波美度是表示溶ye浓度的单位，我们看到标签所标zhu的波美度42度，是指在室温20摄氏度之下用仪器测得的蜂蜜溶ye浓du，通过这个数zhi我们可以查出蜂蜜的含糖量和含水量，波美度是代表蜂蜜质量的一个最重要的指标
我们以波美度42度的蜂蜜为例，通过查询蜂蜜的波美du表格，可以清楚的知道这个蜂蜜的糖分含量多少，而它的水分含量是多少。蜂蜜的波美度和它de含糖量是正比关系，即波美度越高，含糖量越高，我们买蜂蜜就是买天ran天ran甜味物质，所以bo美度越高的蜂蜜越好，波美度42度已经质量非常好的feng蜜了。
40波美度怎样检测？目前测量蜂蜜波美度的仪器主要由两种，一种是外观类似于温度计de玻璃仪器，比重计，放到蜂蜜中，看蜂蜜ye面与仪器的哪个度数水平，再将这个度数加上温度补偿，就可以得到被测蜂蜜的波美度。另一种是折光仪，滴一滴蜂蜜到折光仪的载玻片上，通过目镜就可以zhi观的du出蜂蜜的波美度数zhi。
巢蜜波美度多少最好？我们在日常中所说的蜂蜜浓du或经常ti到的“度”，实际上指的是蜂蜜的波美度。波美度是蜂蜜比重的另一种单位，而蜂蜜浓度的确切含义ze是指蜂蜜中可溶性固形物de百分含量。由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比，故人们在实际工作zhong就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法，实质上两者是有区别的，不是一个概念。
波美度是用波美计来测量的。蜂蜜的波美du受温度影响最大，随温度的变化而变化，当温度升高时，蜂蜜的波美度就变小而当温度下降时，蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准温度，凡bu是在这个温度下所测得的波美度，都要换算到20℃的波美度。
因此，我们日常所说的蜂蜜波美度，都是指在20℃时所测得的蜂蜜波美度。多数养蜂者都有波美计(俗称“蜂蜜计”)。
不过，受蜂蜜的温度、蜂蜜zhong的泡沫、蜂蜜的表面张力、空气的浮力、数zhi的du取等等的影响， 有人认为蜜zhong有白色结晶体是加糖的假蜜。其实有结晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不尽一致，其结晶也不一样。
如油菜蜜、jing条蜜等易结晶紫云英蜜、刺槐蜜等不易结晶椴树蜜的结晶细腻如羊脂枣花蜜的结晶粒细，呈琥珀色油茶蜜的结晶粗脆，呈棕黄色。纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。